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无水葡萄糖和葡萄糖有什么区别?
一、化合形式不同
1、无水葡萄糖:化合物,即不含结晶水的葡萄糖。
2、葡萄糖:化合物,是自然界分布广且为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。
二、化学性质不同
1、无水葡萄糖:为无色结晶或白色结晶性粉末;无臭、味甜。 水中易溶,在乙醇中微溶。 无水葡萄糖是营养药。可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液、复方乳酸钠葡萄糖注射液等。
2、葡萄糖:为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。**葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖”。
三、作用不同
1、无水葡萄糖:可配成口服液或静脉注射液作为营养补给,食品工业用作甜味料 用于生物培养基制备及制药工业,也用作还原剂 用作还原剂、食糖,也用于生物培养。
2、葡萄糖:在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
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